正确答案:

60%～75%

B

题目：铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。

解析：成年人体内铁的总量为4～5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝、脾和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。

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[单选题]慢性肾小球肾炎饮食治疗

当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐

解析：考查慢性肾小球肾炎饮食治疗。

[单选题]关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是

放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食

解析：对于口腔癌症患者放疗期间应使用高蛋白、高铁、高维生素、适宜能量、中量脂肪的膳食。

[单选题]易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。

熏烤食品

解析：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。

[单选题]属于儿童的必需氨基酸是

组氨酸

解析：考查人体内必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸为儿童的必需氨基酸。

[单选题]下列不属于反治法的是（ ）

寒者热之

[单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是

维生素B1

解析：硫胺素又称维生素B1，而焦磷酸硫胺素（TPP）是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶（丙酮酸脱羧酶和α－酮戊二酸脱羧酶）的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。

[单选题]搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是

镉

解析：搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是各种釉瓷的某些金属氧化物或盐类作为原料和着色剂，如果釉磁不纯或配方不当，制品在使用过程中，尤其是盛酸性食品时，会溶出铅、镉、砷等有害物质污染食品。

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为

400μg／d

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