正确答案:

茶多酚

题目：茶叶中的主要抗癌物质是（）。

解析：茶叶中主要的抗癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以下对基础代谢的解释错误的足

解析：基础代谢是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。人体在18～25℃室温下，空腹、平卧并处于清醒、安静的状态称为基础状态。

[单选题]久病舌红少苔，多见于（）

[单选题]肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有

解析：肝硬化的膳食原则是“高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食”，既要增加能量和蛋白质的摄入量、促进肝细胞的修复再生，又要适当摄入脂肪、减轻肝脏负担。

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是

[单选题]搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是

解析：搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是各种釉瓷的某些金属氧化物或盐类作为原料和着色剂，如果釉磁不纯或配方不当，制品在使用过程中，尤其是盛酸性食品时，会溶出铅、镉、砷等有害物质污染食品。

[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

解析：我国常用的是身高标准体重法，1985年“中国学生体质与健康研究”以按身高标准体重的第80百分位数为身高标准体重，制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。

[单选题]慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（）。

解析：在低蛋白质（30～50g／d）膳食时热能供给必须充足。供给热能与氮之间的比例最好达到（300～450）kcal:1g。热能每日摄入最少为35kcal／kg。每日20～25kcal／kg（1kcal=4.184kJ）。

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