正确答案:

快速冷冻 缓慢解冻 冷冻食品挂冰

ADE

题目：为保证食品质量对冷冻工艺要求

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]内伤咳嗽治宜（ ）

扶正补虚，祛邪止咳

[单选题]某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线，属于（ ）

少神

[单选题]多为实质性脏器，共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）

五脏

[多选题]营养缺乏病的诊断可综合疾病的( )做出诊断。

发生过程

膳食史

人体测量

生化检验

临床检查

[多选题]列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％范围内( )。

青少年

学龄儿童

老年人

[多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）

大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

解析：该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

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