正确答案:

海产品及盐渍食品

E

题目：引起副溶血弧菌食物中毒的主要食物是

解析：副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）是革兰阴性多形态杆菌或稍弯曲弧菌，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品或盐腌渍品，常见者为蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。故选E。

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Dentocult SM试验

解析：DeutobuffStrip试验为酸性状态的指示条，所以E不选。Snyder试验为根据菌斑主酸能力的比色来判断龋活性，所以A不选。Dentocult-LB主要观察乳酸杆菌在唾液及菌斑内每毫升菌落的数量判断龋危险性，所以B不选。Cariostat试验检测牙表面菌斑内产酸菌产酸能力，所以C不选。变链菌附着法，即Dentocult SM试验，此方法是利用变链菌对选择培养基管壁的黏附性，估计唾液中变链菌数，所以D正确。

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