正确答案:

牛奶

C

题目：含铜丰富的食品不包括

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于遗传毒性致癌物的叙述，不正确的是

有可检测的阈剂量

[单选题]在中枢神经系统中，神经元胞体和树突的聚集部位称为( )。

灰质

[多选题]肝藏血的生理功能包括（ ）

贮藏血液

调节血量

防止出血

[单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物

鸡肉、虾、鱼

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。 选择低脂肪、高生物价蛋白质。

[单选题]根据我国现行的毒理学安全评价程序，要求进行第三甚至第四阶段的某些关键项目测试的化学物质是指

我国首创的化学品

[单选题]食品强化就是

调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

解析：这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

[单选题]重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予( )。

高蛋白、低糖类营养液

[单选题]平酸腐败主要表现为（ ）

罐头内容物酸度增加而外观正常

[多选题]与降低血压有关的矿物质有( )。

钾

钙

镁

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