[单选题]用二硫腙比色法测锌，锌离子与二硫腙生成的络合物的颜色是

正确答案 ：D

红色

解析：二硫腙与锌反应生成络合物为红色。

[单选题]我国标准规定加速器旋转运动标尺的零刻度位置的检定周期

正确答案 ：E

每年

解析：我国标准规定加速器旋转运动标尺的零刻度位置的检定周期为每年。

[单选题]分光光度计用于什么条件下，才符合光的吸收定律

正确答案 ：C

较稀的溶液

解析：用于较稀的溶液符合朗伯比尔定律。

[单选题]利用重氮化反应的原理进行测定的人造甜味剂是

正确答案 ：B

环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

解析：环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的测定方法有气象色谱法、比色法、薄层色谱法。比色法利用重氮化反应测定。

[多选题]适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是

正确答案 ：ABDE

固体样品

挥发性样品

不挥发性样品

混合固体样品

[单选题]为了防止尿样的腐败和器壁吸附微量元素，通常在尿液中加入硝酸。应选择的硝酸的级别是

正确答案 ：D

优级纯

[单选题]下列说法正确的是

正确答案 ：A

空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)。进行平行操作所得到的结果

解析：空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)。进行平行操作所得到的结果。

[单选题]镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，曾发生于日本的镉危害引起的公害病是

正确答案 ：C

痛痛病

解析：镉中毒可引起以骨关节疼痛为主要症状的地方病。

[单选题]电位选择系数是离子选择电极的重要参数之一，其值一般为

正确答案 ：D

＜1

解析：离子选择电极的电位选择系数一般＜1。

[单选题]用硝酸汞滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色为

正确答案 ：A

淡紫色

解析：氯化物可与硝酸汞形成可溶的、微离解的氯化汞，在pH为3.0±0.2时，二苯卡巴腙和过量的汞离子形成紫色络合物。

[单选题]《生活饮用水标准检验法》采用下列哪种方法制备测酚用的纯水

正确答案 ：C

加氢氧化钠至pH12以上进行蒸馏

[单选题]采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质

正确答案 ：C

碱式硫酸铜溶液

解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。

[单选题]用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，应注意

正确答案 ：B

水样中性或弱碱性保存，当天测定

[多选题]气相色谱仪的火焰离子化检测器的温度一般比柱温高50℃左右，目的是为了

正确答案 ：ABD

防止高沸点化合物冷凝在检测器内

防止燃烧生成的水聚积在检测器内

保证待测组分能充分燃烧

解析：火焰离子化检测器的温度一般比柱温高50℃左右，目的是为了防止高沸点化合物冷凝在检测器内、防止燃烧生成的水聚积在检测器内和保证待测组分能充分燃烧。

[单选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是

正确答案 ：E

为了消化完全

[多选题]甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中正确的是

正确答案 ：ABCD

严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛

另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响

另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响

另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响

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