正确答案:

胡萝卜素

C

题目：在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的

解析：绿叶蔬菜富含胡萝卜素。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是

动物蛋白

[单选题]维生素B1 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。

5mg

解析：维生素B1负荷试验：成人一次口服5mg维生素B1后，收集测定4h尿中维生素B1排出总量。

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