[单选题]亚慢性和慢性毒性试验剂量分组的原则为

正确答案 ：B

一般至少应设3个剂量组和1个阴性（溶剂）对照组

解析：亚慢性毒性试验高剂量组应能引起明显的毒性或少量动物出现死亡（少于10%），低剂量应无中毒反应。

[单选题]导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是（ ）

正确答案 ：A

户外活动减少

解析：本题考核的知识点是老年人的营养需要。

[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定，负责对餐饮服务活动实施监督管理的国家部门是（ ）

正确答案 ：E

国家食品药品监督管理部门

解析：《食品安全法》第五条规定：国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理

[单选题]与高血压发生有关的因素包括下列哪些内容

正确答案 ：E

以上各项均正确

[单选题]一般食品冷冻保藏的温度设在（ ）

正确答案 ：E

-18℃以下

解析：-18℃以下时几乎所有的微生物不再发育，因此可以较长期保藏食品。

[单选题]下列说法正确的是

正确答案 ：E

发病率的分母中不包括具有免疫力和现患病而不会发病的人

[单选题]舌体胖大，边有齿痕主（ ）

正确答案 ：E

脾虚湿盛

[单选题]若A＝0～14岁人口数，B＝15～64岁人口数，C＝65岁及以上人口数，则总负担系数是

正确答案 ：E

(A+C)/B

解析：本题考核的知识点为人群健康状况评价的人口统计指标，是记忆题。总负担系数是指非劳动力人口与劳动力人口之比，非劳动力人口通常指0～14岁人口和65岁及以上人口，劳动力人口则是指15～64岁人口。所以正确答案应当是E。

[单选题]食管癌术后恢复期应采用的饮食为

正确答案 ：D

高蛋白、富含维生素、低脂软食

[单选题]乳母膳食维生素A的RNI为1200μg/日，与之相当的国际单位(IU)数值是（ ）

正确答案 ：A

4000

解析：因1IU维生素A=0.3μg视黄醇，则1200μg视黄醇当量相当于4000IU维生素A。

[单选题]治水肿日久，脾肾阳虚者，用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）

正确答案 ：E

温补脾肾药

[单选题]锡克试验的原理是（ ）

正确答案 ：E

中和试验

[单选题]社会营销的4C理论是以顾客的

正确答案 ：D

需求为中心

解析：随着营销理论的发展，4C理论逐渐取代了4P理论，即社会营销活动应一切以顾客为中心，以顾客的欲望和需求为中心，即D最符合。

[单选题]结核病患者补充维生素A的意义为

正确答案 ：A

增强上皮细胞的抵抗力

解析：对于结核病患者：维生素A能增强上皮细胞 的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和 血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于 钙的吸收。

[多选题]营养调查工作质量的影响因素包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

工作计划的科学性、严谨性和可行性

各级领导的支持

调查对象的配合程度

调查人员的工作态度

调查人员的专业知识技能水平

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合程度、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

[单选题]t分布曲线是

正确答案 ：E

t分布是一簇曲线，随自由度的改变而不同

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