营养士医学初级2023考试试题(4AF)答案和解析

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。

正确答案：E

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。

正确答案：D

解析：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

[单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是

正确答案：C

解析：谷薯类含丰富的碳水化合物，是最经济最廉价的膳食能量来源。

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