正确答案:

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

A

题目：下列关于食品保藏原理叙述错误的是

解析：A

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]通常用于培养结核分枝杆菌的培养基是 ( )

改良罗-琴培养基

[单选题]感染后形成巨大细胞的病原体是( )

CMV

[多选题]肥胖的内在原因( )。

遗传因素

瘦素

脂肪组织的变化

[单选题]对于人免疫缺陷病毒的特点,哪一项是错误的( )

不能经胎盘传播

[多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。

鸡蛋

牛奶

牛肉

大豆

[单选题]帕金森综合征的患者,每天蛋白质的摄入量以( )为宜。

0．8g／(kg·d)

[单选题]以下为革兰阳性菌的是

肉毒梭菌

[多选题]腹膜透析时( )均有不同程度的丢失。

白蛋白

球蛋白

免疫球蛋白

氨基酸

维生素

[多选题]中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。

半衰期长

蓄积性强

稳定性强

脂溶性强

致癌作用

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