正确答案:

必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量

C

题目：要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]外感咳嗽的病机为（ ）

邪实

[多选题]流行性出血热的预防措施有哪些

灭鼠防鼠，注意环境和饮食卫生

避免与鼠类及其排泄物或分泌物接触，避免皮肤黏膜破损

疫苗接种

加强组织领导，进行广泛的宣传教育

解析：预防措施有：疫情监测、防鼠灭鼠、做好食品卫生和个人卫生（防止鼠类排泄物污染食品，不用手接触鼠类及其排泄物。动物试验时要防止被大、小白鼠咬伤）、疫苗注射。

[单选题]参与体内正常脂肪代谢的是

山梨酸

[多选题]疯牛病的主要表现是

全身性神经症状

精神行为异常

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