[单选题]下列哪项不是肽类的特殊生理功能
正确答案 :E
降血脂
[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
正确答案 :E
营养监测
解析:膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属于膳食治疗目的。
[单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是
正确答案 :E
肉类制品
解析:被强化的食品通常称为载体,主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品,世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。
[单选题]肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是
正确答案 :E
患者本身有胰腺炎
解析:长期过高的能量供给,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,胆汁淤积,使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用,而转化为脂肪沉积在肝内,引起肝损害;而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。与患者本身有胰腺炎的情况无关。
[单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为
正确答案 :B
营养调查
解析:居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查,其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。
[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
正确答案 :B
鸡蛋
解析:鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近,其生物学价值最高。
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入
正确答案 :E
以上都对
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