[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
正确答案 :D
20~30g
[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
正确答案 :A
缬氨酸
解析:蛋白质中许多氨基酸,如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。
[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
正确答案 :E
回肠
[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是
正确答案 :E
使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂
解析:长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸,中链甘油三酯是饱和脂肪酸,因此使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中/长链脂肪乳剂。
[单选题]女童,2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,停止母乳,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。
正确答案 :E
避免一切含乳糖的食物
解析:先天性乳糖不耐受一般为先天性乳糖酶缺乏,应避免一切含乳糖的食物。
[单选题]下列哪种食物不易引起过敏( )。
正确答案 :A
富含矿物质的食物
[单选题]使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是
正确答案 :B
胃肠功能
解析:胃肠功能的好坏是使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标。
[单选题]食物不耐受的特点中,不包括( )。
正确答案 :B
食物中含有某些药物成分
[单选题]下列不是生物性污染的是
正确答案 :C
N-亚硝基化合物
解析:生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素。
[单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
正确答案 :D
食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
正确答案 :E
大于3个
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