正确答案: 赖氨酸
B
题目:某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是
解析:(答案:B)谷蛋白中的赖氨酸含量较低。
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水
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解析:在清洗消毒中常用的清洗剂和消毒药品有碱水溶液、表面活性剂、含氯消毒剂、75%乙醇和水。
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解析:沙门菌食物中毒的潜伏期一般4~48h,长者可达72h。
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