正确答案:

防止氧化变色

C

题目：马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是

抗坏血酸

[单选题]引起抗利尿激素分泌增加最敏感的因素是

血浆晶体渗透压增高

[单选题]疑似流行性脑脊髓膜炎患者的脑脊液标本应 ( )

保温，迅速送检

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