[单选题]教育是人社会化的过程和手段，其中与健康关系最直接的内容是

正确答案 ：B

生活技能的培养

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是

正确答案 ：A

最适生长温度为15～20℃

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是

正确答案 ：D

改进烹调技术

解析：考查放射性工作人员的保障措施。

[多选题]乳中的活性物质包括( )。

正确答案 ：ABD

乳铁蛋白

免疫球蛋白

生物活性肽

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

正确答案 ：E

食物中含有组胺释放因子

解析：食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥 大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。

[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（ ）

正确答案 ：B

3-氯丙醇

解析：生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB 10338-2000)的规定，3-MCPD≤1mg/kg。

[单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括

正确答案 ：E

手足痉挛症

解析：手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状，维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚，可能与其抗氧化功能有关。

[单选题]与健康较为密切的人口结构是

正确答案 ：B

年龄和性别

[单选题]某妇女下腹部疼痛，阴道有大量黄色、无血、无气味的分泌物，1周前曾做过经阴道结扎术。检查时，从阴道后穹隆穿刺，得20ml带血、恶臭的脓性物，厌氧培养出G－杆菌。请问该化脓感染的病原体可能是下述哪一项（ ）

正确答案 ：D

脆弱类杆菌

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是

正确答案 ：D

烟囱管道位置是否合适

解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是

正确答案 ：D

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]皮革胃是指下列哪一型

正确答案 ：D

BorrmannⅣ

[多选题]痿软舌的主病是（ ）

正确答案 ：ABC

阴液枯涸

热灼津伤

气血俱虚

[多选题]腰痛的致病病因有（ ）

正确答案 ：ABCD

风

寒

湿

热

[多选题]舌生芒刺的临床意义可以是（ ）

正确答案 ：BCDE

热入营血

肝胆火盛

气分热盛

心火亢盛

[单选题]外来化合物代谢酶的诱导是指

正确答案 ：E

以上都是

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