[多选题]动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（ ）

正确答案 ：ACDE

限制总能量摄入，限制脂肪和胆固醇摄入

保证充足的膳食纤维摄入

供给充足的维生素和微量元素

饮食清淡，少盐和少饮酒，适当多吃保护性食品

解析：动脉粥样硬化的膳食防治措施中，应提高植物性蛋白的摄入，因此B不正确，其余选项是正确的。

[单选题]中风阳闭，灌服可选用（ ）

正确答案 ：A

至宝丹或安宫牛黄丸

[单选题]应进行交叉配血试验的情形是（ ）

正确答案 ：C

浓缩红细胞

[单选题]可代替立克次体为抗原进行外斐反应的细菌是（ ）

正确答案 ：C

变形杆菌

[单选题]观察单位用定量方法测定某项指标量的大小，所得的资料称为

正确答案 ：A

数值变量

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

正确答案 ：D

维生素

解析：动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

[单选题]肠梗阻X线诊断主要依据是

正确答案 ：C

肠腔内气液平面

解析：肠腔内气液平面是肠梗阻X线诊断的主要依据，膈下游离气体为气腹的主要诊断依据。

[单选题]麦淀粉膳食适用于

正确答案 ：C

尿毒症前期患者

解析：尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入、增加 优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生、减轻肾 脏负担。因此选麦淀粉膳食。

[单选题]有机磷农药中毒的表现为

正确答案 ：A

抑制胆碱酯酶活性

[单选题]当比较的两组数据内部构成不同时，可作

正确答案 ：C

根据具体情况，选择直接法或间接法标化

[单选题]一般对常人而言，适量的糖对肝脏( )作用。

正确答案 ：A

有保护

[单选题]干瘦型营养不良皮下脂肪消失的顺序依次为( )。

正确答案 ：B

腹部，躯干，臀部，四肢，两颊

[单选题]要进行社区群体诊断，流行病学工作者的首要工作是

正确答案 ：D

计算发病率

[单选题]女，54岁，主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mniHg。检验：空腹血糖 19.7mmol／L，尿糖“++++”，尿蛋白“++”。该患 者适宜的膳食为

正确答案 ：C

限制饱和脂肪酸的摄入

解析：该患者的诊断为糖尿病，伴有肾病，糖尿病 患者要求蛋白质供能占总能量的10%～20%，应限 制饱和脂肪酸的摄入。糖尿病肾病患者要求蛋白 质供给一般为0.6～1g/(kg·d)，碳水化合物供 能不超过70%。该患者同时伴有高血压，应限制 钠的摄入。

[多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）

正确答案 ：ABCE

大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

解析：该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

[单选题]以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是( )。

正确答案 ：D

青年人

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