[单选题]下列哪项叙述不正确

正确答案 ：B

健康教育就是卫生宣传

[单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有

正确答案 ：A

脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高

解析：由于肝脏氧化、分解脂肪酸的能力下降，载 脂蛋白合成不足，过多供给脂肪容易在肝内沉积 ，并阻止肝糖原的合成，加重肝功能损伤，所以 脂肪摄入要适量，但不需要过分限制。肝硬化患 者膳食中采用中链甘油三酯(MCT)作为烹调油， 对肝硬化有良好的作用。

[单选题]下列关于急性毒性实验中经呼吸道染毒的叙述中，错误的是

正确答案 ：E

静式染毒可以使实验动物得到充足的氧气补充

[单选题]一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为

正确答案 ：E

别构效应

[单选题]饮水消毒时，需氯量等于

正确答案 ：B

加氯量-余氯量

解析：需氯量是指水在加氯消毒处理时，用于消灭细菌和氧化水中的有机物所需要的氯量。测定需氯量时，可在一组水样中加入不同剂量的氯或漂白粉，经一定接触时间后，测定水中的余氯含量，从而确定满足需氯要求的剂量。

[多选题]胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )

正确答案 ：ACD

蟹黄

动物肝肾内脏

乌贼鱼

[单选题]属于嗜盐菌的是

正确答案 ：D

副溶血性弧菌

解析：A、B、C、E四种菌均不耐盐，因此答案为D。

[单选题]外来化合物代谢酶的诱导是指

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]以下各项关于毒物在机体内的代谢转化的叙述，不正确的是

正确答案 ：C

此酶系催化作用的专一性高

[多选题]胃癌血管性介入治疗的禁忌证有哪些

正确答案 ：BCDE

肠梗阻

肠坏死

恶病质

凝血机制障碍

解析：进展期胃癌为胃癌血管性介入治疗的适应证。

[单选题]下列营养素中含氮的是

正确答案 ：E

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]腌渍保藏的原理是( )。

正确答案 ：A

降低食品的水分活性

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