[多选题]老年人的膳食应该是( )。

正确答案 ：ABCD

饮食多样化

主食中包括一定量的粗粮、杂粮

每天饮用牛奶或食用奶制品

吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡

[单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的

正确答案 ：E

以上都正确

[单选题]下列物质中能诱导乳糖操纵子开始表达的是

正确答案 ：C

乳糖

[多选题]食品企业厂(场)址应选定在

正确答案 ：BE

污染源的上风向

饮用水源的下游

[多选题]孕中晚期的能量消耗包括( )。

正确答案 ：ABCDE

孕妇的基础代谢

胎儿生长发育

母体生殖器官的生长发育

产后泌乳的脂肪储备

孕妇的体力活动

[单选题]调节胰岛素分泌最重要的刺激因素是

正确答案 ：B

血糖水平

[单选题]膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是

正确答案 ：A

膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084

[多选题]怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。

正确答案 ：ABCD

补充充足的能量

注意铁的补充

保证优质蛋白的摄入量

增加钙的摄入量

[多选题]下列属于化学性食物中毒特点的有( )。

正确答案 ：BDE

中毒症状多样

可由误食引起

一般有特效解毒剂

[多选题]孕妇营养不良可造成( )。

正确答案 ：ABCD

早产及新生儿低出生体重发生率增高

围生期婴儿死亡率增高

影响胎儿和婴儿的体格和智力发育

胎儿先天性畸形发生率增高

[单选题]喉鸣音是( )独特的症状。

正确答案 ：C

婴儿脚气病

[多选题]评价机体钙营养状况可采用的方法有

正确答案 ：CDE

调查骨质疏松和骨折的发生率

测定钙的摄入量与排出量

测定骨密度

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