正确答案:

先洗后切 急火快炒 现做现吃

ABD

题目：降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）

解析：考核降低蔬菜中维生素损失的有效措施。

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解析：本题为概念题，考核联合毒作用类型。联合毒作用可分4类，即相加、协同(包括增强)、拮抗(包括抑制)、独立作用。当两种或两种以上化学物作用的受体、部位、靶细胞或靶器官不同，联含毒作用称为独立作用。本题酒精和氯乙烯都引起脂质过氧化，但酒精毒作用的靶器官为微粒体、氯乙烯毒作用的靶器官为线粒体，因此，联合毒作用应为独立作用，即反应相加(答案A)。

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