[多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

正确答案 ：ACD

挥发性盐基总氮

二甲胺与三甲胺

K值

[单选题]真核生物催化tRNA转录的酶是( )

正确答案 ：C

RNA聚合酶Ⅱ

[单选题]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是

正确答案 ：E

血清或红细胞抗坏血酸水平测定

[单选题]已知男性钩虫感染率高于女性,现欲比较甲乙两地居民的钩虫感染率,但甲地的人口女多于男,而乙地男多于女,适当的比较方法为

正确答案 ：D

对性别进行标化后再比较

[多选题]根茎类蔬菜包括( )。

正确答案 ：ABCDE

竹笋

山药

藕

葱

蒜

[单选题]动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是

正确答案 ：B

脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%

[多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。

正确答案 ：BDE

有冷熏法

含有害物质

液熏法

[单选题]不受腺垂体激素调控的内分泌腺所分泌的激素是

正确答案 ：A

糖皮质激素

[单选题]与催乳素共同参与射乳反射的激素是

正确答案 ：D

FSH

[单选题]关于嗜多色性红细胞,错误的叙述是 ( )

正确答案 ：A

胞质内出现大小和数量相同的深蓝色颗粒

[单选题]关于遗传密码的简并性,正确的是( )

正确答案 ：A

每一种氨基酸均有两种以上的遗传密码

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是

正确答案 ：D

叶酸

[单选题]神经纤维外包裹髓鞘的主要作用是

正确答案 ：C

提高传导速度

[单选题]机体对外源性化合物的处置包括

正确答案 ：E

吸收、分布、代谢和排泄

[单选题]下列不是胆石症的发病原因的是( )。

正确答案 ：D

高膳食纤维

[单选题]贲门失弛缓症较具特征的X线表现是

正确答案 ：C

食管下端狭窄，边缘光整，黏膜正常

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