[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

正确答案 ：C

回收率

[单选题]开启火焰离子化检测器气相色谱仪的顺序是

正确答案 ：C

开启载气、接通电源，柱子、检测器、进样口温度到达，接通氢气、空气，点火，进行分析

[多选题]下列哪几种是理想的生物监测的生物材料

正确答案 ：BCDE

血

尿

头发

呼出气

解析：目前应用最多的生物材料为血、尿和呼出气，头发用于某些元素的测定。

[单选题]样品在放置期间，待测组分浓度的影响因素是

正确答案 ：C

生物、化学和物理因素

[单选题]测定尿液中汞时，样品中应加什么试剂，以利样品保存

正确答案 ：B

氢氧化钠

解析：尿样测定比重后，加入氢氧化钠，使浓度达40g/L尿样，4℃可保存2周。

[单选题]盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是

正确答案 ：B

四氯汞钠

[单选题]撞击式分级颗粒物采样器是利用什么把粒径不同的颗粒物分别捕获在各段捕集板上的

正确答案 ：C

惯性撞击

解析：撞击式采样器截留的原理：颗粒物随气流进入采样器具有一定动能，当气流改变方向时，由于颗粒物的惯性而脱离气流而被收集板采集。

[单选题]食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于

正确答案 ：B

0.5kg

解析：食品检验的样品采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（食品和食物中毒样品除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。

[单选题]在分光光度法中，下列哪一种不是影响显色的因素

正确答案 ：E

比色杯的大小

解析：比色杯的大小及杯壁厚度不影响显色。

[单选题]用HF处理试样时，使用器皿的材质是

正确答案 ：C

铂金

[单选题]下列检测器常用来测定聚氯乙烯成品中氯乙烯单体的是

正确答案 ：D

氢火焰离子化检测器

解析：常用氢火焰离子化检测器测定聚氯乙烯成品中的氯乙烯。

[单选题]在砷的新银盐分光光度法原理的描述中，以下哪项是错的

正确答案 ：D

三价砷被新生态的氢还原为砷原子

解析：三价砷被新生态的氢还原为砷化氢。

[多选题]紫外分光光度法对核酸浓度进行定量测定中，下列哪项是正确的 ( )

正确答案 ：ABC

核酸的最大吸收波长为280nm

A260为1的光密度大约相当于50μg/L的双链DNA

若DNA样品中含有盐，会使A260读数偏低

[单选题]单糖是指

正确答案 ：E

还原性糖

解析：单糖是指含有6个碳原子的多羟基醛或酮的碳水化合物。都具有还原性。

查看原题 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/key/589emz.html