正确答案:

麦醇溶蛋白 麦谷蛋白

AB

题目：面筋复合物的蛋白质包括( )。

解析：AB

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。

水洗

[单选题]肺炎患者可提供的食物

动物内脏

[多选题]医院膳食包括( )。

基本膳食

治疗膳食

试验膳食

[单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

皂苷和异黄酮

[单选题]鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。

锌

[单选题]不属于轮状病毒特点的为( )

可引起急性出血性结膜炎

[单选题]关于微动脉,下列哪一项叙述是错误的

收缩时组织液生成量减少

[多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。

清炖

清蒸

[多选题]低嘌呤膳食的适应证是( )。

急性痛风

慢性痛风

高尿酸血症

尿酸性结石

以上都是

本文链接：https://www.233go.com/key/58l0ez.html