[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
正确答案 :E
鱼、贝类
解析:依目前的情况来分析,EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,其中以海产肥鱼中含量最高,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,其他动物性食物中含量较少,而植物性食物中不含有EPA和DHA。
[单选题]半流质饮食可选用的食物为
正确答案 :D
豆腐
解析:半流质饮食是介于软食和流质饮食之间的,限制或禁用食物有豆类、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺油炸食品等。蒸米饭、烙饼等硬而不宜消化的食物,刺激性的调味品均不宜食用。
[单选题]能够增加肾小管对磷的重吸收的是
正确答案 :B
维生素D
[单选题]含铜丰富的食品不包括
正确答案 :C
牛奶
解析:含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类,牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。
[单选题]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。
正确答案 :A
800mg/d
[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。
正确答案 :A
4:6
[单选题]关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。
正确答案 :E
RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
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