[单选题]镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，曾发生于日本的镉危害引起的公害病是

正确答案 ：C

痛痛病

解析：镉中毒可引起以骨关节疼痛为主要症状的地方病。

[多选题]下列说法中错误的是

正确答案 ：ACDE

氧化剂得到电子，化合价降低，具有氧化性

氧化剂失去电子，化合价降低，具有氧化性

氧化剂失去电子，化合价升高，具有还原性

氧化剂得到电子，化合价升高，具有氧化性

解析：氧化剂是氧化还原反应里得到电子或有电子对偏向的物质，也即由高价变到低价的物质，在反应中被还原，其产物为还原产物，具有还原性。

[单选题]用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，使用下列何种检测器

正确答案 ：C

火焰离子检测器

解析：测定氨基甲酸酯农药残留量使用火焰热离子检测器,还可以使用氮磷检测器。国际中使用火焰热离子检测器。

[单选题]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

正确答案 ：A

脱脂、加水

解析：双掺假是指脱脂、加水。

[单选题]采用氢化物-原子荧光法测定食品中砷含量时，为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入的预还原剂为

正确答案 ：A

5%硫脲和5%抗坏血酸

解析：为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入的5%硫脲和5%抗坏血酸预还原As(Ⅲ)。

[单选题]在下列各组物质中，两种物质均有剧毒的是

正确答案 ：D

硫化氢、氟化氢

解析：红磷无毒，但硫化氢有神经毒性、氟化氢腐蚀性强，有剧毒。

[单选题]下列属于生物样品的是

正确答案 ：E

呼出气

解析：生物材料常用的有毛发、呼出气、尿、血等。

[单选题]原子吸收分光光度法测定空气中Cd时，波长应选择

正确答案 ：A

228.8nm

解析：原子吸收分光光度法测定空气中Cd的吸收波长是228.8nm。

[单选题]两容器大小同样，一个充满氢气，另一个充满二氧化碳，在常压下，它们含有同样的

正确答案 ：E

分子数

解析：同温同压下，相同体积的任何气体都含有相同的分子数。

[单选题]在临床细菌学检验中，血清凝集试验主要用于

正确答案 ：E

鉴别病原菌的属、种、型

[单选题]水环境中金属污染物不同于其他污染物，其特性是

正确答案 ：A

污染来源不多

[单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开

正确答案 ：B

甲醇-甲酸

解析：测定食品中着色剂时，用聚酰胺吸附后，用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去，再用解吸液洗涤人工色素。

[单选题]在一定条件下，能发生银镜反应，且与羟基丙醛互为同分异构体的是

正确答案 ：C

甲酸乙酯

解析：三个C，两个O。

[多选题]在进行工作场所空气采样检测前，选择检测方法应考虑的因素是

正确答案 ：ABDE

现场空气中的浓度

待测毒物的卫生标准

检测方法的采样流速

检测方法的检出限

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