[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为
正确答案 :B
K≤20%
解析:K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败,K≤20%,说明鱼体绝对新鲜;K≥40%,说明鱼体开始有腐败迹象。
[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
正确答案 :C
三酰甘油脂肪酶
解析:在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。
[单选题]食物血糖指数的含义是( )。
正确答案 :D
含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比
[单选题]关于泛酸的说法不正确的是( )。
正确答案 :E
泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
解析:泛酸在自然界有广泛的食物来源,存在于所有动物和植物细胞中。
[单选题]谷类种子中( )含维生素E较多。
正确答案 :D
谷胚
解析:小麦胚粉中含有丰富的维生素E。
[单选题]下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。
正确答案 :B
硒
解析:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,参与集体氧化自由基的清除,锌作辅酶参与体内重要的生命活动,因此肝炎患者应注意补充硒、锌。
[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。
正确答案 :C
玉米
[单选题]含维生素A丰富的食物有( )。
正确答案 :A
动物内脏
解析:维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。
[单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
正确答案 :C
脑出血
解析:高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是脑出血。
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。
正确答案 :C
增加体内抗氧化营养素
解析:食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
[单选题]婴儿基础代谢所需能量占总能最的
正确答案 :E
60%
解析:婴儿期的基础代谢所需能量约占总能量的60%。食物特殊动力作用:婴儿期约占能量消耗的7%~8%,而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%~30%。
查看原题 点击获取本科目所有试题
本文链接:https://www.233go.com/key/595gyy.html
相关资料