[单选题]水电导的大小可间接反映

正确答案 ：A

矿化度

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是

正确答案 ：C

自然光线

[多选题]对核酸一蛋白质杂交实验的描述，正确的是 ( )

正确答案 ：ABC

又称为Southwestern杂交

可鉴定蛋白质与DNA的特异结合

可以大概确定结合蛋白质的分子量

[单选题]优级纯、分析纯、化学纯试剂的代号依次为

正确答案 ：A

GR、AR、CP

[单选题]用撞击式采样器采样必须保证采样流量恒定在规定值，其主要原因是

正确答案 ：B

采样流量与规定值不符，采样器截留粒径改变

解析：因为只有在规定的流量下，气溶胶颗粒才能有足够的惯性冲击在吸收管底壁上而被吸附下来。在采集气态或蒸气样品时，不恒定的采样流量会使采样效率降低。

[单选题]在弱氨溶液中的氰化物（KCN或NaCN）是很好的掩蔽剂，许多金属的氰络合物要比双硫腙络合物稳定。氰化物络合的金属是

正确答案 ：D

Fe

解析：在弱氨溶液中的氰化物（KCN或NaCN）是很好的掩蔽剂，许多金属的氰络合物要比双硫腙络合物稳定，只有Cd、Pb、Bi、Sc和Ti例外。

[多选题]在锰的甲醛肟分光光度法中，一些金属离子会与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少干扰，在下列各项中，会对锰的测定产生干扰的元素是

正确答案 ：ABCD

铁

铜

钴

镍

解析：用甲醛肟分光光度法测定水中锰时，水中的铁、铜、钴、镍、钒、铈均可与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少其干扰。

[单选题]用气相色谱法测定食品中的农药残留，一般采用火焰光度检测器测定的是

正确答案 ：B

有机磷农药

解析：测定有机磷农药常用的检测器为火焰光度检测器和氮磷检测器。

[单选题]在分光光度法中，反应溶液pH与灵敏度的关系正确的是

正确答案 ：A

pH影响测定的灵敏度

解析：酸度对金属离子状态、显色剂及显色反应都有影响，应选择最佳酸度。

[单选题]生活饮用水中氯化物的测定方法是

正确答案 ：D

硝酸银滴定法

[单选题]亚甲蓝与阴离子表面活性剂生成的蓝色化合物，用三氯甲烷萃取后，在下列哪个波长比色

正确答案 ：C

652nm

解析：亚甲蓝与阴离子表面活性剂生成的蓝色化合物，在652nm波长比色。

[单选题]采用4%乙酸为浸出液进行溶出试验时，甲醛浓度不得超过30mg/L的食品容器材料是

正确答案 ：E

三聚氰胺

[单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是

正确答案 ：A

铅

解析：大气中铅以颗粒物形式生成气溶胶，二氧化碳、二氧化硫是气体，其他是以蒸气形式存在大气中。

[多选题]在样品的保存中，以下哪项叙述正确

正确答案 ：ABDE

保持原有水分

防止腐败变质

稳定待测成分

防止污染

解析：样品保存是应根据样品的特性低温或加封并尽量保持原状。

[单选题]影响酶联免疫检测结果特异性的主要因素为

正确答案 ：B

抗原的特异性和纯度

解析：影响酶联免疫检测结果特异性的主要因素为抗原的特异性和纯度。

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