正确答案:

以上都是关键环节

E

题目：HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节

解析：略

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]就大多数病例对照研究而言，它们不具备下列哪个特点

可计算发病率

解析：(答案：C)病例对照研究的研究方向是由果及因，通过了解研究对象过去的暴露史以确定暴露与疾病的关联，但是，研究者难以获得研究对象所来自的人群，也即无法得到“分母”，因而不能计算发病率。

[单选题]进人体内经过生物转化使其毒性增强的污染物是

BaP

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