正确答案:

营养素的种类 营养素的含量 营养素的消化率 营养素的利用率 食品的合理烹调

ABCDE

题目：食品营养价值的评定主要包括哪几部分

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某食物(每100g食部)含钙80mg，提供的能量为180kcal，对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言，该食物钙的INQ值是多少?

1

[多选题]评价机体维生素C营养状况的方法包括

负荷试验

血浆维生素C含量测定

血清维生素C含量测定

白细胞中维生素C浓度测定

[单选题]不合理的食品强化方式是

饮料中添加赖氨酸

[单选题]女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是

蛋白质大量分解

[单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。

微生物

[单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重

24~28

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是

铁缺乏

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