正确答案:

必需氨基酸的种类和数量

E

题目：蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中

解析：本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类多，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]胎盘合成的激素不包括(　　)。

雄激素

[单选题]休克指数为1.5，表示(　　)。

存在休克

[单选题]28岁，女性，放置TCu220C宫内节育器后20天，出现下腹部疼痛，无发热，B超检查提示宫内IUD位置正常，应首选下列何种处置？(　　)

吲哚美辛口服

解析：应首选药物治疗。吲哚美辛(肖炎痛)属于前列腺素拮抗剂，因疼痛是由于前列腺素释放与合成增加所致子宫收缩，故吲哚美辛可治疗疼痛。当用药物治疗无效时再考虑取出，更换IUD。

[单选题]有关梅毒，下列哪项描述是错误的？(　　)

妊娠合并梅毒引起死胎，早产与胎盘病变无关

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