[单选题]食用动物油脂主要成分是
正确答案 :E
饱和脂肪酸甘油酯
解析:食用动物油脂主要成分是饱和脂肪酸甘油酯。
[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知,用于表示分析方法的准确度的指标是
正确答案 :C
回收率
[单选题]对土壤和作物都有利的垃圾堆肥肥料粒度为
正确答案 :B
≤5mm
[单选题]颗粒物大小通常用粒径表示,大气中颗粒物的粒径的表示通常用
正确答案 :A
空气动力学当量直径
解析:空气动力学当量直径描述单个颗粒的特征。
[单选题]疾控机构的职责是
正确答案 :B
对传染病疫情进行流行病学调查
[单选题]食品样品经沉淀蛋白质,除去脂肪后,在弱酸性条件下,用对氨基苯磺酸重氮化,再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的
正确答案 :C
亚硝酸盐
解析:国标规定,亚硝酸盐在弱酸性条件下,用对氨基苯磺酸重氮化,再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料,此法灵敏度高,稳定性好。
[单选题]溶质分子通过气相色谱的速度取决于
正确答案 :C
溶质分子与固定相物质的亲和力
[单选题]尿中铅的石墨炉原子吸收光谱法中,使用的基体改进剂是
正确答案 :A
氯化钯
[单选题]以下物质中,在空气中以气体形式存在的是
正确答案 :A
二氧化硫
[多选题]下列说法中错误的是
正确答案 :ACDE
氧化剂得到电子,化合价降低,具有氧化性
氧化剂失去电子,化合价降低,具有氧化性
氧化剂失去电子,化合价升高,具有还原性
氧化剂得到电子,化合价升高,具有氧化性
解析:氧化剂是氧化还原反应里得到电子或有电子对偏向的物质,也即由高价变到低价的物质,在反应中被还原,其产物为还原产物,具有还原性。
[单选题]氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量,下列描述正确的是
正确答案 :A
应用离子交换层析的原理进行测定
解析:氨基酸自动分析仪是应用离子交换层析的原理进行分析的。
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