去蛋白
提取
化学衍生物化学反应
肝合成甘油三酯、磷脂及胆固醇，并进一步合成VLDL及HDL
肝对甘油三酯及脂肪酸的分解能力很强，是生成酮体的器官
肝脏特异地将胆固醇转变为胆汁酸
肝合成某些载脂蛋白及LCAT
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