[多选题]环境空气样品与水样、食品样品最大的不同之处是

正确答案 ：ABCD

环境空气流动性大

环境空气中污染物种类多

同一位置不同时间浓度不同

环境空气污染物浓度低

解析：空气流动性大，受温度、风向、风速的影响极易流动扩散，因此不同地点、同一地点不同时间浓度相差很大。环境空气中污染物种类多，浓度低。

[单选题]食物中氨基酸的国标测定方法为

正确答案 ：C

氨基酸自动分析仪法

解析：氨基酸的国标测定方法为氨基酸自动分析仪法。

[单选题]样品中某些组分因其某种性质，进行色谱分析有困难，若经适当处理，生成衍生物后，使原来不能测定的物质变得能用气相色谱法测定。这里的“某种性质”是指

正确答案 ：E

极性大，挥发度小

解析：极性大不能在色谱柱中分离，而挥发度小使被检测物质不能进入色谱柱。

[单选题]配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，除去酒精所要求的条件是

正确答案 ：D

水浴加热

[多选题]引起极性化合物组分的保留值增大的参数改变是

正确答案 ：BDE

采用极性柱

降低柱温

降低载气流速

[单选题]采用气相色谱法测定酒中的甲醇和杂醇油时，标准品甲醇的纯度为

正确答案 ：B

优级纯

解析：作标准品用的试剂必须为优级纯或基准试剂。

[单选题]采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括

正确答案 ：A

烟酸

解析：维生素PP一词来源于抗癞皮病因子，又名烟酸；烟酰胺，是烟酸的体内代谢物。

[单选题]原子吸收分光光度法测定铁、锰等离子时，通常加入另一种金属离子与干扰物如磷酸盐、硅酸盐、铝酸盐等含氧阴离子形成难解离的稳定化合物而释放出待测元素。通常加入的离子是

正确答案 ：E

Ca离子

解析：通常加入Ca离子与干扰物如磷酸盐、硅酸盐、铝酸盐等含氧阴离子形成难解离的稳定化合物而释放出待测元素。

[单选题]卫生行业标准的符号是

正确答案 ：E

WS，WS／T

[单选题]在高效液相色谱法中，容量因子值在什么范围内，色谱峰分离最好，保留时间较短

正确答案 ：C

1～5

[单选题]用固体吸附剂采样管采样，被认为是“穿透”了的采样程度是

正确答案 ：B

采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5%

解析：吸附剂采样管采样量是有限的，空气抽入吸附剂管，被采物首先吸附在吸附管入口处的吸附剂表面上，吸附平衡后，逐渐向出口推进，最终出现漏出，所以采样体积以不出现漏出为限。当采样管流出气的浓度是流入气浓度的5%时，认为开始出现漏出，此时的采样体积称为穿透体积。

[多选题]作为卫生检验的标准方法，必须具有的基本条件包括

正确答案 ：ABD

科学性

先进性

可行性

解析：检验标准方法必须具有先进性和可行性。首先要具有科学性和先进性，同时还要考虑可行性，符合我国的国情。

[单选题]水分析时所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称为

正确答案 ：B

真色

解析：水分析时所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称为真色。

[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是

正确答案 ：A

pH12～14

[单选题]当溶解性总固体大于1000mg/L时,应在某种温度范围进行烘烤。在此温度下，矿物质中含有的吸着水都可除去，重碳酸盐均转变为碳酸盐，部分碳酸盐可能分解为氧化物及碱式盐。这里的“某种温度范围”是

正确答案 ：D

180℃±3℃

解析：烘烤溶解性总固体适用的温度有两种：①当水中溶解性总固体小于1000mg/L时使用105℃±3℃烘烤。在此温度下保留了矿物质中含有的结晶水和部分附着水，重碳酸盐转化为碳酸盐，而有机物挥发逸失甚少；②当水中溶解性总固体大于1000mg/L时使用180℃±3℃烘烤。在此温度下，矿物质中含有的吸着水都可去除，可能存留某些结晶水，有机物挥发逸失，但不能完全分解，重碳酸盐均转变为碳酸盐，部分碳酸盐可能分解为氧化物及碱式盐。

[单选题]在测定血中胆碱酯酶活性过程中，要严格控制

正确答案 ：A

乙酰胆碱水解的温度和时间

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