[单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为

正确答案 ：A

自由水

解析：自由水易结冰，能溶解溶质。

[单选题]色谱峰变宽，表明(　　)。

正确答案 ：D

色谱柱污染

[单选题]微分电位溶出法测定铅时，以下提法中正确的是

正确答案 ：B

溶出峰的峰电位决定于元素的性质，但受底液离子的影响

[单选题]哪项是用于测定水中甲醛的方法(　　)。

正确答案 ：A

4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂分光光度法

解析：1.水中甲醛与4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂(AHMT)在碱性条件下缩合后，经高碘酸钾氧化成6-巯基-S-三氮杂茂[4，3-b]-S-四氮杂苯红色化合物，其颜色深浅与甲醛含量成正比。 2.2，3-二氨基萘在pH 1.5～2.0溶液中，选择性地与四价硒离子反应生成苯并硒二唑化合物绿色荧光物质，用环已烷萃取，产生的荧光强度与四价硒含量成正比。 3.在酸性溶液中，六价铬可与二苯碳酰二肼作用，生成紫红色络合物，比色定量。 4.N，N-二乙基对苯二胺(DPD)与水中游离余氯迅速反应而产生红色。在碘化物催化下，一氯胺也能与DPD反应显色。

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