[单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过(　　)。

正确答案 ：C

30g

[单选题]儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

正确答案 ：D

锌

[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。

正确答案 ：B

腌制品、浓茶、咖啡

[单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。

正确答案 ：D

诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程

[单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括(　　)。

正确答案 ：D

肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少

解析：进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。

[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法除外(　　)。

正确答案 ：D

离体实验研究

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物的生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

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