[单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为
正确答案 :B
高蛋白质膳食
解析:高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益,因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食,有利于肝组织功能的恢复。
[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是( )。
正确答案 :D
赖氨酸
解析:谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。
[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是
正确答案 :C
碳水化合物
解析:畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中,含量较少。
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