[单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
正确答案 :E
鸡蛋
[单选题]"一碳单位"的载体维生素是( )。
正确答案 :D
叶酸
[单选题]青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。
正确答案 :C
50%
[多选题]影响叶酸吸收利用的因素通常为
正确答案 :ABDE
经常饮酒
膳食摄入不足
使用抗惊厥药
口服避孕药
[单选题]下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。
正确答案 :B
浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残
[多选题]老年人的膳食调整,主要包括
正确答案 :ABDE
减少能量摄入
增加优质蛋白质摄入
增加钙摄入
增加维生素摄入
[多选题]对酸稳定的维生素有:
正确答案 :ABCD
维生素A
维生素B1
维生素B2
烟酸
[多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分
正确答案 :ABCDE
营养素的种类
营养素的含量
营养素的消化率
营养素的利用率
食品的合理烹调
[单选题]男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则
正确答案 :E
低盐低蛋白,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量
[多选题]老年人易患骨质疏松症,主要原因是
正确答案 :ABCDE
含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用
户外活动减少,维生素D合成不足
肾功能降低,羟化酶活性降低
体力活动减少降低骨骼钙的沉积
[多选题]良好的饮食习惯主要表现在
正确答案 :ABCDE
不挑食、不偏食
进餐定时、定量
摄入盐的量要适当
吃饭要细嚼慢咽
不要吃过多糖
[单选题]肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用
正确答案 :C
鸡蛋清
[单选题]低嘌呤饮食主要应用于
正确答案 :C
痛风
[单选题]某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
正确答案 :A
52
[单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。
正确答案 :C
抗氧化损伤
[单选题]请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?
正确答案 :A
少量多餐细软
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