正确答案:

下丘脑-腺垂体-肾上腺皮质轴

E

题目：机体受刺激而发生应激反应的系统是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]集中式给水河流取水点的防护带范围为

上游1000m至下游100m

解析：水源卫生防护 1.取水点周围半径100m水域内严禁捕捞、养殖、停靠船只、游泳和从事其他污染水源的活动。 2.取水点上游1000m至下游100m水域内不得排入废水，沿岸严禁堆放废渣、有毒物质、垃圾粪便、放牧、不得排放有毒气体和放射性物质。 3.河流作为水源取水点时，上游1000m以外的河段划为水源保护区，严格控制上游的污染。 4.受潮汐影响的河流，取水点范围可相应扩大。 5.取水点如为湖泊和水库，应将取水点周围部分水域或整个水域及其沿岸划为水源保护区，并按照1、2项执行。 6.水源的明渠、暗渠应重点保护，防止污染。

[单选题]以下关于环境卫生管理的原则，错误的是

本部门独立工作

[单选题]下列哪种情况容易导致重金属向农作物中转移

土壤的pH值较低，呈酸性

[单选题]婴儿特殊的必需氨基酸

组氨酸

解析：1题：人体必需氨基酸共有9种，其中组氨酸是婴儿必需氨基酸已被确认。2题：谷氨酸非人体必需的氨基酸。3题：赖氨酸在粮谷类食物中，含量相对较少，是粮谷类生物价值较低的原因，因此，赖氨酸是粮谷类限制氨基酸。4题：酪氨酸在体内可由苯丙氨酸转化而成。如膳食中能直接提供酪氨酸，可减少苯丙氨酸的需要，因此，酪氨酸为条件必需氨基酸。

[单选题]下列各接触途径对受试物急性毒性影响最大的是

腹腔注射

[单选题]主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是

伏马菌素

[单选题]商业灭菌是指

罐头食品的杀菌

解析：罐头食品的杀菌也称商业灭菌，即加热到一定程度后，杀灭罐内存留的绝大部分微生物(包括腐败菌、致病菌、产毒霉菌等)并破坏食品酶类，达到长期储存的目的。

[单选题]NK细胞不具备的生物学功能是

通过释放蛋白水解酶杀伤病毒感染的靶细胞

解析：自然杀伤细胞（NK）是一类可非特异性直接杀伤肿瘤和病毒感染细胞的固有免疫淋巴细胞。NK细胞不需预先致敏就能非特异性杀伤肿瘤细胞，其作用不受MHC限制，是一类在肿瘤发生早期起作用的重要效应细胞，是机体抗肿瘤的第一道防线。【该题针对“自然杀伤（NK）细胞”知识点进行考核】

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