正确答案:

β-隐黄素

C

题目:下列属于维生素A原的类胡萝卜素是

解析:类胡萝卜素中一小部分可在小肠和肝细胞内转变成视黄醇和视黄醛,如旷胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄素、γ-胡萝卜素等。相当一部分的类胡萝卜素,如玉米黄素、辣椒红素、叶黄素和番茄红素,它们不能分解形成维生素A,不具有维生素A的活性。

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延伸阅读的答案和解析:

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  • 全人群


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