正确答案:

甜菜红

E

题目：客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素

解析：(答案：E)甜菜红为植物类色素，而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]两患者均为青年男性，其中甲患者身高1．5m、体重50kg，体表面积1．4m2，安静时每分输出量4．2L；乙患者身高1．6m，体重68kg，体表面积1．7m2，安静时每分输出量5．1L，两患者的心指数

相同

[单选题]经卫生部门监测，某理发店毛巾细菌总数不合格，该店毛巾细菌总数可能是

＞500个/25cm2

解析：(答案：D)理发店卫生标准规定毛巾上的细菌系数不得大于500个/25cm2。如果大于500个/25cm2，就不合格。

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