正确答案:

是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的

A

题目：蛋白质分子中的肽键

解析：肽键由一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。氨基酸借肽键联结成多肽链。是蛋白质分子中的主要共价键，性质比较稳定。故选A。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对于长期慢性患者，宜采取的医患关系模式是

共同参与型

[单选题]下列各项可用于鉴别白色水肿与白斑，除了

白色水肿无上皮角化

解析：白色水肿双侧颊黏膜呈半透明苍白色，状似手指在水中浸泡过度后的皮肤；颊黏膜间线区往往是水肿最隆起的部位，水肿区域表面光滑，界限模糊，有时可扩散至口角区与上下唇；但有时由于水肿明显而出现若干纵型或不规则皱褶；触诊柔软也无压痛。白色水肿亦为角化性病变。故选D。

[单选题]女，50岁。左侧腮腺区反复肿胀3年，平时有胀感，口内时有咸味。检查患侧腮腺导管口时，较符合慢性阻塞性腮腺炎的体征是

雪花样唾液

解析：此题为临床知识的记忆性考题，考核的是慢性腮腺炎的临床表现。由于慢性炎症，腮腺分泌液变得黏稠似雪花样。因此应选E。

[单选题]下列不属于口腔预防医学的研究目的的是

是流行病学的一个分支

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