正确答案:

蔬菜的腌制不当食品加工大量使用特定食品添加剂机体在不当情况下可在体内形成毒物引起个别地区食用苦井水煮熟的蔬菜不当保存形成毒物

ABCDE

题目：2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]低盐膳食中，盐的每天摄入量为（）

解析：限制每日膳食中的含盐量在1～4g。

[单选题]一分子血红蛋白中含血红素的数目是（）

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蔬菜的腌制不当 食品加工大量使用特定食品添加剂 机体在不当情况下可在体内形成毒物引起 个别地区食用苦井水 煮熟的蔬菜不当保存形成毒物