[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？

正确答案 ：E

医疗机构内所有从业人员

[单选题]下列哪种是被动免疫的生物制品( )

正确答案 ：E

破伤风抗毒素

解析：答案：E解析;人工被动免疫 指直接给机体注入免疫应答产物，如含有特异性抗体的免疫血清，使机体立即获得免疫力，但在体内维持时间较短。 （1）免疫血清：是指抗毒素、抗菌和抗病毒血清的总称。 （2）人免疫球蛋白制剂：从正常人血浆或健康产妇胎盘血中提取制成，分别称人血浆丙种球蛋白和胎盘丙种球蛋白。

[单选题]病人的道德义务不包括( )

正确答案 ：D

无条件接受人体实验

[单选题]根据国际核事件分级表，特大事故是( )

正确答案 ：A

7级事故

解析：国际核事件分级将核事件分为8个等级(0～7级) 根据分级表分级的事件，仅同辐射安全有关。较低级别(1～3级)称为事件，较高级别(4～7级)称为事故。没有安全意义的事件称为“偏差”，作为0级。

[单选题]反映人群健康状况常用的社会学指标有( )

正确答案 ：E

GNP、人均国民收入、社会保障率

[单选题]有关食品添加剂的说法，错误的是

正确答案 ：C

使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷

解析：使用食品添加剂不可以改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷。

[单选题]疫源地范围的大小取决于( )

正确答案 ：C

传染源的活动范围、传播途径的特点和周围人群的免疫状态等

解析：答案：C解析：疫源地范围主要取决于传染源的存在时间和活动范围、传播途径的特点以及周围人群的免疫状况。

[单选题]氡在常温下以下列哪一种状态存在于自然界中( )

正确答案 ：C

气态

[单选题]骨骼的器官生长模式为( )

正确答案 ：A

一般型

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