• [单选题]下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是
  • 正确答案 ：A

  • 亚油酸

  • 解析：必需脂肪酸主要包括两种：一种是ω-3系列的α-亚麻酸(18：3)，一种是ω-6系列的亚油酸(18：2)。

  • [单选题]用于测定水中甲醛的方法是
  • 正确答案 ：D

  • 4一氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂分光光度法

  • 解析：水中甲醛与4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂(AHMT)在碱性条件下缩合后，经高碘酸钾氧化成6-巯基-S-三氮杂茂［4，3-b］-S-四氮杂苯红色化合物，其颜色深浅与甲醛含量成正比。2，3-二氨基萘在pH1.5～2.0溶液中，选择性地与四价硒离子反应生成苯并(c)硒二唑化合物绿色荧光物质，用环己烷萃取，产生的荧光强度与四价硒含量成正比。在酸性溶液中，六价铬可与二苯碳酰二肼作用，生成紫红色络合物，比色定量。N，N-二乙基对苯二胺(DPD)与水中游离余氯迅速反应而产生红色。在碘化物催化下，一氯胺也能与DPD反应显色。

  • [单选题]单糖是指
  • 正确答案 ：E

  • 还原性糖

  • 解析：单糖是指含有6个碳原子的多羟基醛或酮的碳水化合物。都具有还原性。

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