正确答案:

苯并芘

E

题目：下列不是用来评价油脂酸败的指标是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]首届国际健康促进大会通过的《渥太华宣言》指出，健康促进的5个主要活动领域为

制定公共政策、创造支持环境、加强社区行动、发展个人技能、调整服务方向

解析：(答案：C)《渥太华宣言》是全球健康促进的纲领性文件，提出的五个主要活动领域为“制定公共政策、创造支持环境、加强社区行动、发展个人技能、调整服务方向”，符合健康促进概念，都是从如何开展健康促进这个层面提的。在分析时，应明确该宣言的地位，是指导全球健康促进，而不是具体针对某个国家。因此，提出的健康促进主要活动领域不会强调“传统医学、中西医结合、为人民服务”等中国特色；同时也不会强调非常具体的活动，如“控制吸烟、酗酒，妇幼保健、计划生育服务”等。而A是开展疾病控制属于健。康促进的内容，不在同二层面；B是涵盖部分健康促进内容，但表述不准确和不完整；D是卫生工作六位一体中的五项；E是具体“卫生政策”。由此可以判断C是唯一正确答案。

[单选题]在对扁桃体切除术可能引起霍奇金病的研究中发现：事先做过扁桃体切除者发生霍奇金病的相对危险度为2.9，据此可以认为

事先做过扁桃体切除者霍奇金病的发病危险是未切除者的2.9倍

解析：(答案：D)相对危险度是指在某因素存在的情况下某种疾病发生的危险性是该因素不存在时发生这种疾病的多少倍，即暴露人群的发病率或死亡率与非暴露人群的发病率或死亡率之比。相对危险度的取值范围是0到无限大的正数。数值为1时，表示暴露与疾病无关联；数值大于1时，说明疾病的危险度增加，叫做“正”关联；数值小于1时，说明疾病的危险度减小，叫做“负”关联。数值大小直接反映暴露因素与疾病的关联强度。本题中，事先做过扁桃体切除者发生霍奇金病的相对危险度为2.9，说明事先做过扁桃体切除者霍奇金病的发病危险是未切除者的2.9倍，即扁桃体切除术与发生霍奇金病有关，这种关联是一种“正”关联。

[单选题]牛奶中的蛋白质主要是

酪蛋白

解析：(答案：A)牛奶蛋白质含量为3%左右(人乳为1.5%)，其中80%为酪蛋白。

[单选题]随机抽取了10名肺气肿患者，测量他们在接受某一项治疗前后的呼吸量，资料如下：

配对t检验

解析：(答案：C)本例为同一受试对象处理前后的比较，且为计量资料，属于配对基检验。

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