正确答案:

挥发性盐基总氮 二甲胺与三甲胺 K值

ACD

题目：鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

解析：ACD

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]慢性失血性贫血的红细胞形态是 ( )

小细胞低色素贫血

[多选题]老年性痴呆的表现为( )。

智力减退

自私、多疑

记忆障碍

语言障碍

[单选题]下列不属于ULs制定依据的是

最大无作用剂量

[单选题]正常人的尿液长时间放置后可出现 ( )

氨臭味

[多选题]胰液中的酶原是( )。

无活性的

需要被胆汁激活的

[单选题]肝衰竭营养治疗原则

低蛋白高碳水化合物膳食

[多选题]维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。

气温偏低

日照不足

食物缺乏

胃肠疾病

[多选题]营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制( )的吸收。

铁

锌

[单选题]局部反应的时间总和是指

同一部位连续的阈下刺激引起的去极化反应的叠加

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