[单选题]对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加
正确答案 :B
5~16kg
[单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
正确答案 :B
1/3以上
[单选题]不属于软食的食物选择的是
正确答案 :D
芹菜
解析:主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜,如南瓜、冬瓜、薯类等,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等,不宜食用坚果类等。
[单选题]嘌呤含量最少的食物是
正确答案 :E
水果
解析:食物中嘌呤的含量规律为:内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。
[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。
正确答案 :C
急性胃肠炎
[单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
正确答案 :C
钙、磷定量试验膳食
[单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。
正确答案 :D
谷氨酸
[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。
正确答案 :D
炒
解析:肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,使食物柔软、易消化,忌用油炸、煎、炒。
[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。
正确答案 :E
抗坏血酸
解析:烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝b素和维生素C,胡萝b素炒菜时损失较维生素C少。
[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
正确答案 :B
空腹血糖受损者
解析:临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。
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