[单选题]以下对食物热效应的解释,错误的是( )。
正确答案 :B
因摄食而引起的能量额外消耗
解析:食物热效应是因摄食而引起的能量额外消耗。
[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
正确答案 :B
鸡蛋
解析:鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近,其生物学价值最高。
[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为
正确答案 :D
含支链氨基酸较多
[单选题]女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为( )。
正确答案 :A
-2.3g
解析:该病人的氮平衡为-2.3g。
[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
正确答案 :E
营养监测
解析:膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属于膳食治疗目的。
[单选题]能引起"醉酒症状"的是
正确答案 :D
赤霉病麦中毒
[单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是( )。
正确答案 :A
蛋氨酸
解析:半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物,容易氧化还原,与胱氨酸相互转换。
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