[单选题]能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（ ）

正确答案 ：C

年龄别身高

解析：主要考核儿童生长发育与营养状况的评价指标。其中，年龄别体重主要适用于婴幼儿，年龄别身高反映长期营养状况及其造成的影响，身高别体重反映近期营养状况。

[单选题]肝性脑病患者

正确答案 ：C

补充植物蛋白质10～20g/d

[单选题]下列哪个遗传密码既是起始密码又编码甲硫氨酸（ ）

正确答案 ：D

AUG

[单选题]急性毒性试验一般观察时间是

正确答案 ：D

2周

[单选题]下列能使食品腐败变质的是( )。

正确答案 ：C

常温储存

[多选题]下列矿物质中，属于必需微量元素的是（ ）

正确答案 ：ACE

硒

锌

铁

解析：按照化学元素在机体内的含量多少，将其分为常量元素和微量元素两类。钾、镁虽为人体必需元素，但属于宏量元素。

[单选题]疾病发生的重要条件是（ ）

正确答案 ：C

邪气

[单选题]蛋白质中氨基酸残基排列的书面表达下面哪项是正确的（ ）

正确答案 ：B

从氨基末端开始，由左向右排列

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是

正确答案 ：B

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有( )个肾单位。

正确答案 ：B

100万～120万

[单选题]外感咳嗽的病机为（ ）

正确答案 ：C

邪实

[单选题]十二经脉中，沿着喉咙，夹于舌根部的是（ ）

正确答案 ：C

足少阴肾经

[单选题]膳食中的必需脂肪酸包括（ ）

正确答案 ：B

n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

解析：该题考核对必需脂肪酸的掌握情况。

[单选题]医院常规膳食不包括

正确答案 ：C

低蛋白膳食

解析：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食 物种类和烹调方法。而治疗膳食需要调整营养素 及其主要食物组成，如低蛋白膳食。

[单选题]将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是

正确答案 ：C

标准对照

[单选题]某地2001年200名成年男子身高均数为168.32cm，标准差为8cm，估计身高在184cm以上占总人数的百分比

正确答案 ：C

2.5%

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