正确答案:

皂苷和异黄酮

D

题目：大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

解析：D

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]麦康凯琼脂培养基适于培养的细菌是 ( )

肠道杆菌

[多选题]下列属于蛋清中蛋白质的有( )。

卵伴清蛋白

卵黏蛋白

抗生物素蛋白

[多选题]食品卫生标准的特性是

技术性

法规性

强制性

[单选题]不是正常菌群致病条件的为( )

药物治疗

[多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。

鸡蛋

牛奶

牛肉

大豆

[单选题]球－管平衡指的是哪一段小管的重吸收规律

近端小管

[多选题]用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。

由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％

由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％

可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品

用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等

[单选题]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制

300mg以下

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